På begäran kommer här kycklingen från bröllopsbufféen. Utmärkt till buffébord och funkar nog alldeles utmärkt att göra till middag med. Det hoppas vi, för imon ska vi äta den till bakad potatis när vi får middagsgäster.
Den går att göra upp till två dagar i förväg, men ska tydligen (enligt grundreceptet som jag skrotat o gjort om) gå och servera direkt.
1 kg kycklingfilé alt kycklinginnerfilé
salt o peppar att krydda kycklingen med
1 dl balsamvinäger Mango
1.5 dl rapsolja
1 tsk torkad rosmarin
1/3 kruka färsk timjan
1/3 kruka färsk oregano
1 klyfta vitlök
*Stek kycklingen i stora bitar (tinad) i ugnen med lite salt och peppar på 200 grader tills den är helt genomstekt. (Går att försteka den i panna med för att få lite yta.) I varmluftsugn 15 min + 10 min under folie).
*Låt svalna och skär i centimetertjocka skivor i fibrenas riktning.
*Lägg i marinaden, låt gärna stå iallafall någon timme. Men gärna över natten.
*Ät och njut!
Marinad:
Grovhacka de färska örterna. Pressa i vitlöken. Blanda med övriga ingredienser.
Lycka till!
